Le 11 octobre 2024, la cérémonie de clôture de la première phase de formation en cuisine occidentale, organisée dans le cadre du projet « Osez Entreprendre en Guinée », s’est tenue à Conakry. Ce programme ambitieux a permis à d’anciens 60 jeunes guinéens, désormais dotés des compétences nécessaires pour exceller dans le domaine de la gastronomie et créer des opportunités économiques au sein de leurs communautés.

Fatou Fodéba, coordinatrice du projet, a rappelé lors de cette cérémonie l’ambition qui anime l’initiative. « Le projet ‘Osez Entreprendre en Guinée’ vise à doter la jeunesse guinéenne des outils indispensables pour entreprendre et contribuer à la croissance économique de notre pays. Cette formation en cuisine occidentale n’est qu’une étape de notre engagement à offrir aux jeunes des compétences concrètes, immédiatement applicables dans un secteur en plein essor. Notre objectif est de toucher le plus grand nombre, en leur fournissant une formation de qualité, pour qu’ils puissent créer de la valeur pour eux-mêmes et pour l’économie locale et nationale. »

Après cinq jours d’intenses travaux, Mariam Djouly Camara, l’une des participantes, s’est félicitée de la richesse des enseignements reçus. « Nous avons appris à préparer dix plats gastronomiques et fast foods. Des techniques que nous ne maîtrisions pas, comme la cuisson des légumes ou la marinade du poisson et du poulet, nous avons été enseignées. L’utilisation des épices, longe des cubes traditionnels Maggi, a été une révélation. Nous sommes pleinement satisfaits de la formation et remercions le chef pour son professionnalisme », a-t-elle exprimé avec fierté.

Mariam Djouly Camara ne compte pas en rester là. Forte de cette première expérience, elle envisage de poursuivre son apprentissage dans d’autres spécialités culinaires pour, à terme, se lancer comme entrepreneure dans le domaine de la gastronomie. « J’ai soif d’apprendre et de me perfectionner. Pour ouvrir un restaurant, il faut une solide expérience. L’entrepreneuriat est, selon moi, le meilleur moyen d’être autonome tout en contribuant à la création d’emplois dans notre pays. »

Suite à cette étape de Conakry, la coordinatrice Fatou Fodéba a annoncé que le projet poursuivra sa mission dans les régions de Kindia, Mamou et Boké, où 50 jeunes par région bénéficieront de la même formation en techniques culinaires et en gestion entrepreneuriale.

Le projet « Osez Entreprendre en Guinée » s’impose ainsi comme une initiative phare pour la promotion de l’entrepreneuriat chez les jeunes, en leur offrant des opportunités concrètes pour bâtir un avenir professionnel durable et contribuer activement à l’économie nationale.