Le Cube Maggi : Entre Tradition Culinaire et Enjeux de Santé

Utilisé dans des millions de foyers à travers le monde, le cube Maggi est bien plus qu’un simple ingrédient. Pourtant, cet arôme culinaire, adulé pour sa capacité à rehausser le goût des plats, fait l’objet de vifs débats, notamment en raison de ses possibles impacts sur la santé. Entre témoignages personnels et avis de spécialistes, la question de son usage modéré s’impose comme un enjeu de santé publique.

Hadja Fatoumata Binta Sow, une mère de famille qui a abandonné cet arôme il ya plus de 30 ans, partage son expérience. « Je suis tombée malade et à l’hôpital, le médecin m’a conseillé d’arrêter les cubes culinaires, car ils étaient nuisibles. Il m’a expliqué que je frôlais l’hypertension. Depuis, je n’en utilise plus, et lors de mes contrôles médicaux, plus aucun problème d’hypertension n’a été détecté », confie-t-elle.

Si cette transition n’a pas été simple au départ  ses enfants se plaignant de la différence de goût Hadja a su trouver des alternatives pour maintenir la saveur de ses plats. « Je prépare une poudre maison à base de poissons fumés et de crevettes, qui remplace parfaitement le cube », explique-t-elle avec satisfaction.

Pour le Dr Ben Youssouf Keïta, médecin et directeur médical, il ne s’agit pas de diaboliser le cube Maggi, mais plutôt d’encourager une consommation raisonnée. « Le cube Maggi, comme le sel, peut être nocif lorsqu’il est consommé en excès. L’abus peut entraîner des problèmes d’hypertension, des troubles rénaux ou cardiovasculaires. Cependant, pris avec modération, il n’est pas dangereux. C’est une question d’équilibre », précise-t-il.

Le Dr Ben Youssouf rappelle également que certaines populations, notamment les personnes souffrant de maladies chroniques comme l’hypertension ou le diabète, doivent redoubler de vigilance. « Si vous êtes diabétique, hypertendu, âgé ou en surpoids, il est préférable de réduire considérablement, voire d’éviter sa consommation », recommande-t-il.

Au-delà des débats, le cube Maggi pose une question cruciale : celle du compromis entre le plaisir culinaire et la préservation de la santé. S’il reste un pilier de la cuisine traditionnelle dans de nombreux pays, les alternatives naturelles comme celles adoptées par Hadja Fatoumata Binta Sow gagnent en popularité.

Dans un monde où évoluent les habitudes alimentaires, le cube Maggi symbolise les tensions entre la modernité culinaire et les impératifs de santé publique. Le choix revient à chacun, mais la clé réside dans une consommation éclairée et responsable.

Ainsi, que l’on opte pour cet ingrédient ou pour des substituts naturels, l’essentiel est de privilégier des pratiques alimentaires qui respectent à la fois notre patrimoine culinaire et notre bien-être.